Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 6 belles tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• 1 crottin de Chavignol
• 6 cuillères à soupe de tapenade
• 6 oeufs frais
• 6 tranches de pain de campagne
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez, essuyez les tomates. Coupez les chapeaux. Creusez les tomates à la petite cuillère pour ôter la pulpe et les graines. Salez l'intérieur.
2. Mettez les tomates dans un plat à gratin huilé, recouvertes de leur chapeau. Parsemez-les de thym. Enfournez 15 minutes. Taillez le crotin en fines lamelles.
3. Ôtez les tomates du plat. Jetez l'eau de cuisson. Garnissez les tomates de chèvre puis de tapenade. Versez 1 oeuf dans chacune. Poivrez. Disposez les tranches de pain dans le plat.
4. Disposez les tomates sur les tranches de pain. Couvrez-les d eleur chapeau. Enfournez-les 15 minutes, jusqu'à ce que l'oeuf soit pris. Servez très chaud.