Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

• 6 pommes de terre
• 100 gr de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 1/2 oignon
• Sel et poivre

Recette :

1. Pelez les pommes de terre. Coupez-les en 4. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. Ecrasez-les à la fourchette. Dans une jatte, mélangez la purée avec 60 gr de beurre, l'oeuf, la levure et la fécule.
2. Emincez finement la moitié d'1 oignon. Incorporez-le à la purée. Salez. Faites fondre 15 gr de beurre dans une poêle. Déposez-y 6 cuillères à soupe de purée en les aspaçant.
3. Avec une spatule, aplatissez chaque tas pour former des petites galettes. Faites-les cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
4. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la purée en beurrant la poêle entre 2 fournées. Déposez les galettes sur du papier absorbant au fur et à mesure de la cuisson. Servez chaud.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 700 gr de pommes de terre
• 2 oignons
• 4 brins de ciboulette
• 2 branches de persil
• 80 gr de beurre
• 100 gr de lardons non fumés
• 2 pincées de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

Recette :

1. Pelez et lavez les pommes de terre. Plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis râpez-les sur une râpe à trous moyens. Pelez et hachez les oignons.
2. Ciselez la ciboulette et le persil. Faites chauffer 40 gr de beurre dans une poêle. Faites-y fondre les lardons pendant 5 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et la muscade.
3. Ajoutez les fines herbes. Salez, poivrez. Tassez bien avec une spatule.
4. Faites dorer le rösti sur une face pendant 10 minutes, puis retournez-le sur un grand plat. Faites fondre 40 gr de beurre dans la poêle. Glissez-y le rösti, face dorée vers vous. Laissez cuire 10 minutes. Servez.

Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 15 minutes.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre genre bintje
• 2 noix de saveurs ail-persil MAGGI
• 1 grosse boite de tomates pelées (476 gr égouttés)
• 300 gr de chair à saucisse
• 100 gr de gruyère râpé
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Poivre

Recette :

1. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement l'eau additionnée des noix de saveur. Stoppez le feu dès qu'elles sont fondues.
2. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles. Egouttez les tomates.
3. Dans une cocotte, versez l'huile et 3 cuillères à soupe d'eau chaude aromatisée.
4. Déposez en altérnance une couche de pommes de terre (environ 1/7 afin de réaliser 4 couches au total), 1/4 des tomates pelées, 1/4 de la chair à saucisse, 1/4 du gruyère. Poivrez légèrement et versez 2 cuillères à soupe d'eau aromatisée. Renouvelez l'opération 3 fois. Versez le restant d'eau.
5. Cuire à couverte et à feu très doux environ 1 heure 15 minutes.
6. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, les pommes de terre doivent être fondantes. Servez bien chaud.

Recette du site : Croquons la vie.

Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

• 6 grosses pommes de terre de taille identique
• 200 gr de lardons fumés
• 3 oignons
• 2 briques de crème fraîche liquide (40 cl)

Recette :

1. Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes (sans les avoir épluchés) après les avoir préalablement piquées pour qu'elles n'éclatent pas.
2. Coupez-les en 2 et creusez-les jusqu'à 1/2 cm du bord sans abîmer la peau. Réservez-les dans un plat à gratin.
3. Faites cuire les lardons à la poêle puis passez-les au mixeur. Pelez et hachez les oignons.
4. Réduisez les chair des pommes de terre en purée. Mélangez-la avec les oignons hachés, les lardons et la crème liquide. Salez, poivrez.
5. Remplissez chaque demi pomme de terre de cette farce. Enfournez 20 minutes à 150°C (th.5).

Astuce :

• Entrez réchauffages et décongélations, on oublie que le micro-ondes dert aussi à cuire certains aliments. Après quelques essais pour se familiariser avec ce mode de cuisson et régler les derniers détails, on ne doute plus de l'efficacité de son four à accomplir cette fonction.
• Piquez tout d'abord vos tubercules, non pelés, à plusieurs endroits pour les empêcher l'éclater.
• Positionnez-les en cercles sur votre plaque tournante, protégée par un essuie-tout. Réglez votre four au maximum et commencez par les cuire pendant 10 minutes. Tournez-les une fois au bout de 5 minutes pour une meilleure uniformité de cuisson, et vérifiez celle-ci régulièrement. Recommencez l'opération si nécessaire : vous êtes le meilleur juge !!

Pour 4 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 1 heure.

Ingrédients :

• 800 gr de pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 250 gr de fromage blanc
• 25 cl de crème
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 50 gr de cantal râpé
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• 3 oignons blancs
• Sel, poivre

Recette :

1. Pelez les pommes de terre. Les couper en tranches. Les mettre dans un plat à four huilé.
2. Epluchez et hachez l'ail. Epluchez et émincez les oignons.
3. Mélangez la crème, le fromage blanc, l'ail, l'oignon, le jus de citron, la moitié de la ciboulette et du cantal, le sel et le poivre.
4. Mettez les pommes de terre par-dessus. Saupoudrez du reste de cantal et cuire à four chaud 190°C (th.6) 1 heure.
5. Parsemez la ciboulette restante à la sortie du four. Servez dans un plat de cuisson.